Was Burkhard Schork kocht, wissen Sie durch Ihren Besuch hier... aber wie er das macht, das können Sie nun auch nachlesen...

Kochbücher

An dieser Stelle wollen wir Ihnen nach und nach einige Kochbücher vorstellen, die in Zusammenarbeit mit Burkhard Schork entstanden sind:

Ab Dezember 2013 erhältlich!!!

Die 100 besten Wildrezepte

Vorschau: Die 100 besten Wildrezepte  
Die 100 besten Wildrezepte

Mit seinem dritten Buch beweist Karl-Josef Fuchs wieder einmal, dass sich mit Reh, Feldhase und Wildschwein überraschende Gerichte jenseits der herkömmlichen Standards kreieren lassen. Der leidenschaftliche Jäger interpretiert die 100 besten Wildrezepte kompromisslos neu. Modern und kunstvoll angerichtet werden sie von seiner Tochter Viktoria. Neben den Kapiteln Reh, Wildschwein & Co. gibt es ein ausführliches Kapitel zum Thema Wurstspezialitäten selbst herstellen“. Zahlreiche Step-by-Step-Fotos helfen, die Rezepte fachgerecht umzusetzen und bieten somit auch Neulingen die Chance auf echten Genuss aus dem Wald. Wildküche zeitgemäß zelebriert von einem ausgezeichneten Spitzenkoch!

Mit Metzgermeister Burkard Schorks Erläuterungen zur Herstellung von Wildwurst und anderen Spezialitäten.
Tre Torri Verlag, 240 Seiten, ISBN 978-3-941641-98-3
Erhältlich ab Dezember 2013 für nur EUR 49,99 bei uns und bei Tre Torri

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Das Schlachtfest - Rezepte rund ums Schwein

Vorschau Das Schlachtfest  

Vom Schwein zur Wurst

Auf dem Land war es lange Zeit Tradition: Nach dem Schlachten wurde das gesamte Dorf eingeladen, um sich Metzelsuppe, Blutwurst, Leberknödel und andere Köstlichkeiten schmecken zu lassen. Selbst geschlachtet wird heutzutage nur noch selten. Schweinefleisch ist das meistgekaufte und -zubereitete Fleisch in Deutschland. Besonders beliebt sind Kotelett, Schnitzel oder Filet, dabei hat das Schwein viel mehr zu bieten. Der Metzger- und Küchenmeister Burkhard Schork zeigt mit seinen Rezepten, welche Teile vom Schwein sich ebenfalls zu leckeren Speisen verarbeiten lassen und gibt viele Tipps für die Zubereitung. Amüsante und kurzweilige Geschichten von Eric T. Hansen und eine Einleitung von Anton Hunger rund um das Thema Schlachten sowie Hintergrundinformationen geben dem Buch einen einzigartigen Charakter.
Tre Torri Verlag, 220 Seiten, ISBN 978-3-941641-58-7
Bereits erhältlich für nur EUR 49,99 bei uns und bei Tre Torri

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Kritik "Nachschlag" von Pascal Cames in 'Der Sonntag' am 8.1.2012:

Nachschlag Schlachtfest

Nette Nachricht von Wolfram Siebeck (Gastronomie-Kritker der ersten Stunde) am 2.2.2013:

Wolfram Siebeck schreibt